梭多雞湯製作
"梭多"（Soto）可用雞、牛/牛肚、羊及海鮮去做。做法五花八門，我只選其中
一種 ─雞湯（Soto ayam）。梭多湯有放椰汁及唔放椰汁兩種，我就比較喜歡
不放椰汁那種。
材料﹕雞一隻，薯仔 1-2個（烚熟去皮切片），中芹半斤（去葉切碎），芽菜
隨意（烚熟）。有人喜歡生吃，那就悉其尊便。
香料﹕南薑2片、香茅2枝、沙林香葉3塊、豆蔻少許、石栗4-5粒、乾蔥10粒、
芫茜籽1湯匙、楜椒粒1湯匙。
做法﹕
先將雞烚熟撕肉；一種 ─雞湯（Soto ayam）。梭多湯有放椰汁及唔放椰汁兩種，我就比較喜歡
不放椰汁那種。
材料﹕雞一隻，薯仔 1-2個（烚熟去皮切片），中芹半斤（去葉切碎），芽菜
隨意（烚熟）。有人喜歡生吃，那就悉其尊便。
香料﹕南薑2片、香茅2枝、沙林香葉3塊、豆蔻少許、石栗4-5粒、乾蔥10粒、
芫茜籽1湯匙、楜椒粒1湯匙。
做法﹕
用南薑、香茅、沙林香葉加水煲至水滾；
將豆蔻少許、石栗4-5粒、乾蔥1半、芫茜籽1湯匙及楜椒粒1湯匙放入攪拌機打
碎攪勻，再用油爆炒至金黃色有香味就放於湯中同煲至成梭多湯。須時1.5小時
至2小時；
另外1半既乾蔥片就用熱油微炸至金黃色，待湯上檯時加入檸檬少許、及炸過
既乾蔥片調味，咁梭多雞湯就完成啦！
既乾蔥片調味，咁梭多雞湯就完成啦！
梭多雞湯（Soto Ayam）↓
切片烚熟薯仔↓
芽菜↓
芹菜↓
(閃得摩，冇鼻哥~~!!)